【向往的的生活】为你解析阿尔萨斯的麝香葡萄酒


发布时间:2020-10-25 11:00:52 阅读量:22895 作者:楷林

那阿尔萨斯的麝香葡萄酒有什么样的“香”呢?阿尔萨斯麝香葡萄酒负有盛名但产量不多,往往呈干型并带有经典的麝香葡萄风味向往的的生活。这类葡萄酒口感圆柔馥郁,芳香袭人,散发着丰盈的新鲜葡萄的香气和味道,并伴有玫瑰和荔枝的气味。所以,阿尔塞斯麝香酒的“香”是在于它带有浓郁的麝香葡萄的清新香气。

在葡萄酒的世界里,麝香(Muscat)是一种葡萄,也是一种葡萄酒。总之,都离不开一个“香”字。那麝香葡萄是一种什么样的葡萄?阿尔萨斯的麝香葡萄酒又“香”在何处呢?

说起麝香,大多数人都会想到那是一种可入药也可制香料的名贵中药材。在葡萄酒的世界里,麝香(Muscat)是一种葡萄,也是一种葡萄酒。总之,都离不开一个“香”字。那麝香葡萄是一种什么样的葡萄?阿尔萨斯(Alsace)的麝香葡萄酒又“香”在何处呢?

1. 麝香葡萄

麝香葡萄,恰如其名,香气浓郁,主要具有沉厚、芬芳的花香和棉蜜的果味。麝香葡萄属于白葡萄品种,可以说是人类培植的最古老的葡萄家族了,至今已有近200个类别。不过,在麝香家族里,主要有四种常见的类型:汉堡麝香(Muscat Hamburg)、亚历山大麝香(Muscat of Alexandria)、小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)和奥托奈麝香(Muscat Ottonel)。大多数的麝香葡萄需生长在较为炎热的气候,这类葡萄的种植范围十分广泛,包括了法国、意大利和地中海沿岸区域等。

麝香葡萄通常用来酿造甜酒、起泡酒、干型葡萄酒和加强型葡萄酒。麝香葡萄酒风格多样,但有一个共同特征就是带着葡萄本身的香气,而且很少用橡木桶熟成的方式加强风味,酿起泡酒时也尽量避免采用传统法。麝香葡萄酒的颜色包括了最浅的稻草黄到最深的棕色,不仅带有浓郁的青葡萄、葡萄干和橘子味,还伴随着花香和香料而变得复杂。在麝香的口感上,甜酒甜美,起泡酒很清新且酸度较低,干型酒酒体适中而加强型酒酒体较重。

2. 阿尔萨斯的麝香葡萄

阿尔萨斯是世界上最佳白葡萄产区之一,其白葡萄酒在法国被誉为“阿尔萨斯之泪”,是阿尔萨斯的“镇店之宝”。而麝香是酿造阿尔萨斯白葡萄酒的四大贵族品种之一。在阿尔萨斯,主要有两种麝香葡萄品种:阿尔萨斯麝香(Muscat d’ Alsace)和奥托奈麝香(Muscat Ottonel)。

阿尔萨斯麝香又名小粒白麝香,该品种于16世纪初引入到阿尔萨斯,种植面积占阿尔萨斯总面积的2.3%。阿尔萨斯麝香葡萄果串中等大小,果粒呈现琥珀色,果皮较厚,成熟后布满橙黄色斑点。其果肉紧实多汁,糖分含量极高,带有麝香味。该品种喜欢石灰质的土壤,属于早熟型的葡萄品种,对春季霜冻敏感且容易染病,因而产量稀少且不规律。而奥托奈麝香葡萄最早出现在阿尔萨斯的时间为公元19世纪中叶,其香果串小或中等大小,果粒呈现清澈的黄色,带有细微的麝香味。该品种喜欢粘土质石灰岩的土壤,产量比较有规律,因而使用更为广泛。

3. 阿尔萨斯的麝香葡萄酒

阿尔萨斯麝香酒带有清新的酸味和丰盈的葡萄香气,但一般不具有单宁或橡木风味。因此,这类葡萄酒比较适合作为餐前酒使用,和许多的亚洲菜也能完美搭配,比如阿尔萨斯麝香干白葡萄酒搭配对虾、菠萝中式沙拉或者咖喱贻贝都是一些很好的选择。

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麝香 葡萄酒 葡萄

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来自沈阳的网友说:评论时间:2020-10-25
人都是只有喜欢的东西才会特别上心,所以一个人爱不爱你,你最清楚。 回复
来自梅州的网友说:评论时间:2020-10-25
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  • 来自滁州的网友说:评论时间:2020-10-25
    悲伤是饼干,安静地发霉,过三天它就会变成漂亮的绿色霉斑,不能吃下它,也可以拍张照片做纪念。 回复

  • 来自阳泉的网友说:评论时间:2020-10-25
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来自武冈的网友说:评论时间:2020-10-24
总有人长嘘,得不偿失;总有人短叹,失之交臂。人生在世,顶天立地,秉承天地之精华,是一种莫大的得。人的一生,坎坎坷坷,不如意事常八九,是一种无奈的失。 回复
来自甘南州的网友说:评论时间:2020-10-24
说什么已过往,骷髅的磷光。 回复

  • 来自古交的网友说:评论时间:2020-10-24
    我天性不宜交际。在多数场合,我不是觉得对方乏味,就是害怕对方觉得我乏味。可是我既不愿忍受对方的乏味,也不愿费劲使自己显得有趣,那都太累了。我独处时最轻松,因为我不觉得自己乏味,即使乏味,也自己承受,不累及他人,无需感到不安。 回复

  • 来自白城的网友说:评论时间:2020-10-24
    清醒了岂能再昏睡,觉知了岂能再愚昧,当华美的叶片落尽时,生命的脉络便曆曆可见。 回复

  • 来自娄底的网友说:评论时间:2020-10-23
    生活在于改变,改变自己的生活需要勇气,改变自己的目标更需要勇气。改变并不一定意味着成功,但成功一定伴随着生活的改变。 回复

  • 来自德州的网友说:评论时间:2020-10-23
    为你写的心情,改的签名,为你设定的隐身可见…这些你会知道吗?我希望能通过我的一点动作,让你懂得我的心。 回复

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